%0 Journal Article
%T 大豆蛋白的新用途
%A 陈航
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>大豆素有“植物肉”之称。它所含的18%的脂肪主要是用于油脂原料,而余下的35~40%的蛋白质基本上都作为饲料用。由于200海浬的限制,广泛用作食品加工原料的冷冻鱼
%K 大豆蛋白
%K 新用途
%K 鱼肉松
%K 粉未状
%K 脱脂大豆
%K 大豆素
%K 撒料
%K 食品加工原料
%K 取蛋
%K 纤维状蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27335.shtml