%0 Journal Article
%T 改良的速溶干蛋粉制造方法
%A 李卫雨
%J 食品科学
%D 1980
%X ？<正>有些食品,特别是烘烤的蛋糕、配制的甜点心、调味料或营养品,在生产中往往要使用全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉或后两种的混合物。
%K 全蛋粉
%K 蛋品
%K 制造方法
%K 蔗糖甘油酯
%K 混合物
%K 再水合
%K 蛋黄粉
%K 味道
%K 蛋白粉
%K 月桂酸盐
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27326.shtml