%0 Journal Article
%T 速溶胶化谷粉的制法
%A 李卫雨
%J 食品科学
%D 1980
%X ？？<正>速溶的胶状谷粉的加工制造法可以由下几步组成:首先将含有淀粉酶和蛋白酶的蛋白水解酶与盐混合,制成糊状;将这些糊状物加进谷份中;经过揉制,混合,制成予计的形状;
%K ？
%K 谷粉
%K 溶胶化
%K 保热
%K 普通盐
%K 谷物粉
%K 抱杆
%K 蛋白酶
%K 淀粉酶
%K 普通方法
%K 糊状物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27316.shtml