%0 Journal Article
%T 第六讲食用鱼类
%A 潘大钧
%J 食品科学
%D 1981
%X ？鱼类是水产品的大宗,在我国人民膳食中历来占有相当重要的地位。我国沿海渔场面积有二十二亿亩,几乎占世界渔场总面积的四分之一,蕴藏着一千五百多种海产鱼类。我国的淡水面积约有三亿多亩,淡水鱼类亦有五百多种。在二千多种鱼中,供食用的经济鱼类有数百种。商业网中经营的经济价值大的
%K 食用鱼类
%K 鱼体
%K 家畜肉
%K 三甲胺
%K 保鲜法
%K 活鱼
%K 浸出物
%K 腐败变质
%K 有毒
%K 鱼的种类
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28237.shtml