%0 Journal Article
%T 羧甲基纤维素在食品工业中的应用
%A 楼益明
%J 食品科学
%D 1984
%X ？？<正>羧甲基纤维素是现代食品工业中一种重要的食品添加剂。目前以美国、日本应用得最多。日本厚生省规定允许添加量为2%。在安全、无毒的基础上,羧甲基纤维素具有增粘、分散、稳定等作用。精制品广泛应用于食品各部门。下面例举食品工业中有代表性的用途。
%K 羧甲基纤维素
%K 稳定剂
%K 现代食品工业
%K 保水性
%K 油炸面
%K 愈创
%K 盐水
%K 捏和
%K 混合物
%K 粉体
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26470.shtml