%0 Journal Article
%T 蒲包类豆腐干特色及其加工工艺
%A 李闯
%J 食品科学
%D 1984
%X ？？<正>用湖荡水边生长的蒲草,编结成大小不同规格蒲包灌制的各种豆制食品,是苏、皖、沪宁地区的名特产品,历来备受群众喜爱,一直供不应求。其风味特色,制作方法、从几个典型品种来看:
%K ？
%K 蒲包
%K 豆腐干
%K 加工工艺
%K 香干
%K 大豆
%K 元类
%K 黄浆水
%K 助染
%K 石膏
%K 蒲草
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26617.shtml