%0 Journal Article
%T b.e.t理论在食品吸湿研究中的若干应用
%A 杨昌举
%J 食品科学
%D 1984
%X ？<正>食品的吸湿或干燥,直接影响食品含水量的高低。水分含量过高或过低都不利于食品的贮藏,因此研究食品的吸湿原理,对食品仓库的温湿度管理,提高食品在贮藏中的稳定性,具有重要的实际意义。
%K 吸湿等温线
%K 吸附热
%K 水分子
%K 水分含量
%K 水量
%K 食品材料
%K 平衡水分
%K 水分活度
%K 固体表面
%K 水蒸汽压
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26643.shtml