%0 Journal Article
%T 金华火腿加工新工艺
%A 龚润龙
%J 食品科学
%D 1985
%X ？金华火腿是我国著名的传统特产,蜚声中外。但八百多年来一直延用旧的传统工艺,每年只能在立冬至立春进行季节性加工,生产周期长达7~10个月,严重束缚着生产力的发展,越来越不适应国内外市场的需要。我们经...
%K 金华火腿
%K 加工新工艺
%K 求达
%K 控湿
%K 新工艺流程
%K 传统加工
%K 盐溶
%K 悬挂风干
%K 平均温度
%K 传统工艺
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25694.shtml