%0 Journal Article
%T 菜油精炼
%A 刘宜鹤
%J 食品科学
%D 1985
%X ？菜油与其它植物油(向日葵油。大豆油,棉籽油〕,无论按其脂肪酸组分,或按类脂物的数量与质量,都有明显的不同。菜油中含行大量的难于水化的部分、磷脂和叶绿素色素,以及存在含硫化合物,这就决定了菜油精炼的复杂性。
%K 油精炼
%K 超碱
%K 脂肪酸组分
%K 高芥酸
%K 叶绿素
%K 低芥酸
%K 精炼油
%K 油中和
%K 脱磷
%K 磷脂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25690.shtml