%0 Journal Article
%T 未水紫菜提取琼脂
%A 潘蕙文
%A 陈端辉
%J 食品科学
%D 1985
%X ？琼脂俗称洋菜、冻粉、外观为半透明乳白色或浅黄色条状或粉状固体。主要用途是做软糖原料和生化医药方面作细菌培养基,此外还可以作冰淇淋、奶糕、果酱、巧克力、乳酪等食品增稠剂,在医学上还可以作抗凝血剂,药物用胶,粘结剂等等。
%K 紫菜
%K 碱煮
%K 水煮
%K 叶片
%K 水洗
%K 琼脂凝胶
%K 溶解损失
%K 琼脂溶液
%K 水浸
%K 冷冻脱水
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25674.shtml