%0 Journal Article
%T 氨基酸在食品工业中的应用现状及进展
%A 赵建国
%J 食品科学
%D 1985
%X ？构成蛋白质的氨基酸,是人体生长的重要营养物质,具有特殊的生理作用。七十年代以来,国外利用氨基酸生产强化食品、营养剂、甜味剂、增香剂和抗菌剂等方面发展特别快。
%K 赖氨酸盐
%K 氨基酸生产
%K 应用现状
%K 食品工业
%K 异臭
%K 陈大米
%K 甘氨酸
%K 抗菌性
%K 热生成
%K 食品中
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25667.shtml