%0 Journal Article
%T 以甘油脂肪酸醋为主的食品乳化剂动态
%A 俸廷秀
%A 宋公毅
%J 食品科学
%D 1985
%X ？日本用作食品添加剂的表面活性剂共有10种(表1),食品用乳化剂尚无使用标准的有5种。
%K 食品乳化剂
%K 甘油脂
%K 硬脂
%K 面包
%K 甘油一酸酯
%K 山梨糖醇
%K 奶油
%K 调整剂
%K 柠檬酸酯
%K 冰激凌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25202.shtml