%0 Journal Article
%T 对虾头的营养成分和利用
%A 江尧森
%A 殷邦忠
%A 王家
%J 食品科学
%D 1985
%X ？对虾是黄勃海区的特产,个大、营养丰富、味道鲜美,虾头约占虾重的三分之一,是加工对虾的付产品,过去一部分丢弃,一部分用作甲壳素原料。近来,有用于做虾酱,但制品粗糙,色、香、味均差。
%K 对虾头
%K 黄酱
%K 重量组成
%K 黄质
%K 出成率
%K 类酯
%K 脑油
%K 营养成分
%K 甲壳
%K 胸甲
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25194.shtml