%0 Journal Article
%T 饴糖作坊问答
%A 李永海
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>问:什么原料可生产饴糖?其出品率如何?答:饴糖作坊规模可大可小。大米、小米、碎米、米糠、红薯、玉米等都可作治糖原料,凡含淀粉的作物都可制成饴给糖,其中
%K 麦芽糖
%K 饴糖
%K 碎米
%K 大麦发芽
%K 发麦芽
%K 糖作坊
%K 大麦芽
%K 淀粉酶
%K 糊精
%K 麦芽乳
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25423.shtml