%0 Journal Article
%T 安全食用河豚方法的探讨(二)ⅱ.河豚鱼去毒方法研究
%A 何家璋
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>曾报导过高压加热120℃碱处理破坏毒素方法,前一方法对毒素破坏比较彻底,后一方法适合大批处理产品,但破坏了食品的原有风味。本文主要探讨民间食河豚方法的安全性。
%K 去毒方法
%K 河豚肉
%K 安全食用
%K 除毒
%K 河豚鱼
%K 毒力
%K 毒液
%K 肉松
%K 破坏效果
%K 破坏毒素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25416.shtml