%0 Journal Article
%T 福建白鹭牌白稞干生产工
%A 洪琳康
%J 食品科学
%D 1987
%X ？白稞干是以大米为原料,经过清洗,磨浆,脱水,粉碎,蒸粉,压稞,切片,干燥一系列工序所制成的一种长度为4．9~5．1cm,宽度为0．9~1．1cm,厚度0．29~0．31cm扁条形的米制品。它色泽洁白,条状均匀,煮炒人味,美味爽口。在福建饮食普遍,特别在过年过节,家家户户少不了这道菜。白棵这种米制品在国外很受华侨的欢迎,据外贸部门统计每年要向国外出口白稞干50万斤以上。近年来白稞于也运销全国各地,也受到人们的欢迎。
%K 白鹭
%K 生产工艺
%K 裸片
%K 大米淀粉
%K 米制品
%K 内部水
%K 润米
%K 低湿
%K 人工干燥
%K 表面水份
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26141.shtml