%0 Journal Article
%T 藠头凝集素的分离纯化和凝集活性分析
%A 丁学知
%A 夏立秋
%A 徐沙
%A 杨琦
%A 肖秀情
%J 食品科学
%D 2013
%X 藠头鳞茎经pH7.3的磷酸缓冲液抽提，80%饱和硫酸铵沉淀粗分离，Q Sepharose强阴离子交换色谱及Superdex 200 HR 10/30葡聚糖凝胶色谱分离得到藠头凝集素(Allium chinense lectin，ACL)。血细胞凝集实验显示：ACL对兔血红细胞具有高凝集活性，其最小凝集质量浓度为0.2μg/mL；在70℃热处理10min后其凝集活性保持不变，表明该凝集素具有较好的热稳定性。经100mmol/L HCl处理后ACL的凝集活性无显著变化，而在100mmol/LNaOH处理后，其凝血活性明显降低，由此表明ACL在极端碱性环境中较不稳定，但是在极端酸性环境中较稳定。甘露糖能抑制ACL对兔血红细胞的凝集作用，揭示了ACL可能与甘露糖存在特异性结合
%K 藠头
%K 凝集素
%K 纯化
%K 高效液相色谱
%K 血凝集
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32226.shtml