%0 Journal Article
%T 橙色红曲菌及其pksCT基因缺失株液态发酵产橘霉素及色素的变化
%A 张淑云
%A 李燕萍
%A 许杨
%A 黄志兵
%J 食品科学
%D 2013
%X 以橙色红曲菌AS3.4384(原始菌株)及其pksCT基因缺失株(PHDS26)为发酵菌株，分别于酵母浸膏蔗糖(YES)、米粉、米粉无机盐培养基中进行液态发酵，采用高效液相色谱法(HPLC)和紫外分光光度法分别测定AS3.4384及PHDS26菌株于上述培养基中橘霉素和红曲色素的含量。结果表明：在酵母浸膏蔗糖(YES)、米粉、米粉无机盐培养基中，PHDS26橘霉素最高产量较橙色红曲菌AS3.4384橘霉素最高产量分别降低了97.24%、98.35%、39.18%。在米粉培养基中PHDS26红曲色素最高产量较橙色红曲菌AS3.4384红曲色素最高产量降低了71.0%，而在含无机盐的米粉培养基中PHDS26红曲色素最高产量较橙色红曲菌AS3.4384红曲色素最高产量却提高了60.2%
%K 橙色红曲菌
%K pksCT基因缺失菌株
%K 液态发酵
%K 橘霉素
%K 色素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract32237.shtml