%0 Journal Article
%T 胶原ACE抑制肽研究进展
%A 刘轶
%A 张宇昊
%A 马良
%A null
%J 食品科学
%D 2013
%X 基于胶原蛋白氨基酸组成与ACE抑制肽的构效特点，分析胶原蛋白序列中潜在的ACE抑制活性肽段，并对 目前胶原ACE抑制肽的研究现状进行总结；在此基础上分析胶原ACE抑制肽研究中存在的问题，并就问题解决提出 展望，以期为胶原ACE抑制肽开发和深入研究提供一定的参考
%K ACE抑制肽
%K 胶原蛋白
%K 酶解
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31441.shtml