%0 Journal Article
%T β-螺旋桨植酸酶的金属离子依赖性
%A 姚明泽
%A 梁爱华
%A 王伟
%J 食品科学
%D 2013
%X β-螺旋桨植酸酶主要来源于芽孢杆菌，是能够分解植酸释放磷元素，并且与金属离子有关的一类酶。β-螺 旋桨植酸酶具有独有的Ca2+依赖性和对植酸-Ca2+复合物的底物专一性。本文综述以Ca2+为主的金属离子与β-螺旋桨 植酸酶的关系
%K &beta
%K -螺旋桨植酸酶
%K 芽孢杆菌
%K 热稳定性
%K 晶体结构
%K 金属离子依赖性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract31458.shtml