%0 Journal Article
%T 乙醇非氧化代谢产物脂肪酸乙酯的研究进展
%A 何慧
%A 张久亮
%A 李江涛
%A 聂志奎
%A 马芝丽
%J 食品科学
%D 2013
%X 摘 要：脂肪酸乙酯(Fatty acid ethyl esters ，FAEEs)是乙醇经非氧化代谢途径的产物，其在诱导器官损害方面扮演着重要的角色，可作为长期摄入酒精的标记物。全文对FAEEs在体内的毒性、作为酒精摄入标记物的证据、相关合成酶提取以及FAEEs的检测的研究进展进行了综述
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract29405.shtml