%0 Journal Article
%T 7151dm型控温仪在制曲生产中的应用
%A 程志奇
%J 食品科学
%D 1982
%X ？麸曲是白酒工业中应用得最广泛的一种糖化曲。它在制酒工艺中的作用是使酒料中的淀粉转化成糖,再通过酵母的作用生成酒。其质量的好坏、淀粉酶活力的大小对用曲量、出酒率有较大的影响。在培养麸曲的过程中,由于工艺管理是手
%K 控温仪
%K m型
%K 生产中
%K 品温
%K 常闭触点
%K 白酒工业
%K 通风机
%K 曲房
%K 淀粉酶活力
%K 出酒率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27233.shtml