%0 Journal Article
%T 挤压加工芋头产品的研究
%A 蔡照元
%J 食品科学
%D 1982
%X ？芋头是热带块茎植物中含热量高的食品。它可在条件差的情况下晒干和贮藏。pluck－neff和enge曾提出研究利用这种食物的潜力,以便提高其经济价值,并用来解决人类食物不足的问题。
%K 芋头
%K 通心粉
%K 大豆蛋白
%K 挤压加工
%K 面条
%K 咀嚼性
%K 绿豆粉
%K 重计算
%K 蛋白质含量
%K 块茎
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27225.shtml