%0 Journal Article
%T 提浆月饼制作工艺
%A 姜振玉
%J 食品科学
%D 1984
%X ？？<正>提浆月饼是我国有名的传统糕点之一。生产历史悠久,南北各地品种繁多,是祝庆五谷丰登佳节所必不可少的节令食品,除中秋前后集中大量供应外,其它各季也有部分
%K 提浆
%K 起子
%K 制作工艺
%K 糖浆
%K 生坯
%K 熬制
%K 小料
%K 面粉
%K 植物油
%K 糖粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26573.shtml