%0 Journal Article
%T 格瓦斯炸瓶问题的初探
%A 刘大磊
%J 食品科学
%D 1984
%X ？？<正>目前我国各地很多饮料厂采用面包干(或玉米粉、大麦粉、大麦片)为主要原料经前发酵(在罐或桶中)、后发酵(在啤酒瓶子里),以简陋的工具酿造格瓦斯饮料。这种方法投资少,见效快,农村城镇均可酿造。
%K ？
%K 格瓦斯
%K 饮料
%K 后发酵
%K 前发酵
%K 二次发酵法
%K 酵母菌体
%K 丙酮酸
%K 无氧
%K 瓶子
%K 彻底氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26563.shtml