%0 Journal Article
%T 蜂皇浆在贮藏中的质量变化
%A 胡晴纯
%J 食品科学
%D 1987
%X ？蜂皇浆(又称蜂乳,简称rj)在健康食品中是最引人注目的营养品之一。随着近年来的健康食品热潮,消费量逐渐增大.据以往报告,rj在室温下不会急剧变质,5℃可保存1年,—20℃下保存数年亦不会变质,更因rj中存在抗菌性物质,故通常认为rj属稳定性食品。
%K 蜂皇浆
%K 质量变化
%K 水溶性氮
%K 冻藏
%K 葡糖氧化酶
%K 冷藏
%K 滴定酸度
%K 粘度
%K 贮藏温度
%K 抗菌性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25744.shtml