%0 Journal Article
%T 铝制炊具的使用对食品中铝含量影响的研究——使用铝制炊具煎制后食用菜油中铝含量变化的试验
%A 姚廷伸
%A 梅龙渊
%A 李富才
%A 王昆
%J 食品科学
%D 1987
%X ？长期大量摄入铝对人体的危害已为医学界严重关注以(《人民日报》,1986年9月7日第3版)。但我国铝制炊具的广泛使用对食物中铝含量影响如何,以及我国居民铝摄入量是否达到危害程度的研究还未见报道。本系列工作将对这些问题进行系统的研究。本文报告了食用菜油中铝含量变化及该样品的消解方法。
%K 铝制炊具
%K 铝含量
%K 食用菜油
%K 油样
%K 食品中
%K 大化学
%K 消解方法
%K 显色体系
%K 盐酸羟胺
%K 上加热
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25737.shtml