%0 Journal Article
%T 国外新技术四则
%A 李桂琴
%J 食品科学
%D 1987
%X ？制作冰淇淋英国专利1,508,437号报道了一种即使是在零下20℃温度下,仍可用调羹挖着吃的冰淇淋,它含有聚醇冰点抑制剂,槐豆增稠剂和葡聚糖增稠剂。例如,用喷雾干燥的去脂牛乳10%(重量)、蔗糖15%、玉米固体葡糖3%、槐豆胶0.2%、葡聚糖0.15%、速溶透明胶0.1%、角叉藻胶0.02%、甘油3%、甘油—酸酯乳化剂
%K 国外新技术
%K 冰淇淋
%K 增稠剂
%K 葡聚糖
%K 槐豆胶
%K 李桂琴
%K 去脂
%K 英国专利
%K 日本酒曲
%K 甘油一酸酯
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25736.shtml