%0 Journal Article
%T 可可豆焙炒新技术的探讨
%A 梁心声
%J 食品科学
%D 1987
%X ？随着生活的改善,人们对食品的要求越来越高,糖果也在向高档次发展,巧克力以其特有的色香味更受到人们的喜爱。但作为巧克力主要原料的可可豆,全世界的年产量只有180万吨左右,困此价格相当昂贵。而且90%以上的可可豆产于非洲和中南美洲,我国产量很小,绝大部分的可可豆原料依赖进口。因此应尽量使用先进的技术加工可可豆,以提高其质量和得率。
%K 焙炒机
%K 可可豆
%K 远红外辐射器
%K 角状
%K 直接火
%K 物料
%K 料板
%K 滚筒
%K 新技术
%K 排潮
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25730.shtml