%0 Journal Article
%T 用干香菇制作香菇罐头
%A 龚建春
%J 食品科学
%D 1989
%X ？一、前言目前,香菇罐头在国内外市场上非常紧俏,各罐头食品厂由于香菇原料紧缺而使香菇罐头逐年减少,有的厂家甚至停产。造成香菇原料减少的原因大致有两个方面;一是栽培香菇的各种培养基料普遍提价,造成香菇成本提高,菇农的经济效益降低;二是,栽培香菇的技术要求高,栽培难度大,且单产较低。因而许多菇农已转向栽培象平菇等技术要求低,生产周...
%K 干香菇
%K 原料
%K 预煮水
%K 栽培
%K 培养基料
%K 鲜香菇
%K 罐头加工
%K 平菇
%K 杂质
%K 技术要求
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25003.shtml