%0 Journal Article
%T 大豆混合氨基酸的制备
%A 程华
%A 石胜尧
%J 食品科学
%D 1989
%X ？我国人民以米、面为主食,米面中赖氨酸不多,每克大米蛋白含赖氨酸39毫克,与联合国粮农组织和世界卫生组织共同制订的优质蛋白参考标准的55毫克/克有一定差距。大豆蛋白含赖氨酸74毫克/克,二者搭配可得合适的氨基酸谱。我国大豆资源十分丰富,价格比较便宜,但大豆不易消化吸收,因此大豆氨基酸的制取与其在食物中的应用,对提高我国人民的营养水平,有一定意义。
%K 混合氨基酸
%K 大豆资源
%K 氨基酸谱
%K 大豆饼
%K 大米蛋白
%K 完全交换
%K 流速
%K 水洗
%K 大豆蛋白
%K 树脂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24974.shtml