%0 Journal Article
%T 狭鳕鱼松生产技术
%A 吴光宏
%J 食品科学
%D 1989
%X ？狭鳕俗称明太鱼,在我国大连等地均有生产,每年还从朝鲜进口大量的冻狭鳕或生干狭鳕鱼。由于狭鳕鱼头大。内脏比重大,鱼肉得率低,肉质纤维粗,鲜味略逊,因而鲜销价格...
%K 狭鳕鱼
%K 鱼松
%K 生产技术
%K 调味料
%K 鱼肉松
%K 明太鱼
%K 微生物分析
%K 水分含量
%K 调味液
%K 鱼皮
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24946.shtml