%0 Journal Article
%T 玉枣和糖水玉枣罐头的加工技术
%A 高海生
%J 食品科学
%D 1989
%X ？大枣是我国的特产果品,栽培历史已有三千多年。其果实营养丰富,味甜可口,为人们所喜食。据分析,白熟期的青枣维生素c含量达520－570毫克/100克,另外还含有丰富的糖、蛋白质、磷、钙、铁等成分。是很好的滋补食品。但青枣不耐贮藏和运输,而目前枣的加工品又比较单调,传统的加工品如蜜枣等,...
%K 枣罐头
%K 枣果
%K 加工技术
%K 拌粉
%K 青枣
%K 去核器
%K 预煮
%K 封罐
%K 杀菌式
%K 加工品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24965.shtml