%0 Journal Article
%T 中国大豆营养品质的分析与筛选推荐
%A 李育军
%A 常汝镇
%A 丁安林
%J 食品科学
%D 1991
%X ？本文就我国大豆遗传资源的蛋白质含量、组分及其氨基酸组成、脂肪及其脂肪酸组成、一些抗营养因子如胰蛋白酶抑制剂和低聚糖等的分析、研究和筛选进行综述,为我国大豆营养品质在农业育种、食品加工和医疗保健上的进一步利用提供较为详细的依据。
%K 中国大豆
%K 营养品质
%K 野生大豆
%K 大豆科学
%K 栽培大豆
%K 低聚糖
%K 胰蛋白酶抑制剂
%K 大豆遗传资源
%K 蛋白质含量
%K 脂肪酸组成
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27311.shtml