%0 Journal Article
%T β-环糊精包结洋葱汁
%A 俞宝康
%A 王彦彤
%J 食品科学
%D 1992
%X ？环糊精是多个d一毗哺型葡萄糖(都成椅式构象),以a－l,4苷键结合环状寡糖。聚合度6、7、8个葡萄糖单元,依次称为α—cd、β—cd、γ－cd
%K 洋葱
%K &beta
%K -环糊精包结
%K 包结物
%K 葡萄糖单元
%K 椅式构象
%K 防挥发
%K 固体
%K 结合环
%K 颗粒
%K 寡糖
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28574.shtml