%0 Journal Article
%T 糕点生产过程中haccp初探
%A 付宁
%J 食品科学
%D 1992
%X ？haccp是hazardanalysiscriticalcontrolpointssystem的缩写,意为“危害分析关键控制点”。haccp可广泛运用于各类产品的生产管理,对提高产品质量,效益显著。现以糕点生产管理为例,浅析haccp的应用。
%K 糕点
%K haccp
%K 危害分析关键控制点
%K 生产过程
%K 原料
%K 食品添加剂
%K 成品包装
%K 熟制
%K 食品从业人员
%K 微生物污染
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28571.shtml