%0 Journal Article
%T 山楂色素稳定性的研究
%A 林维宣
%A 邱新国
%A 杨红
%J 食品科学
%D 1992
%X ？研究了食品中常见的几种金属离子:na+、cu+3、ai+3、fe+3、sn+2和常用添加剂:维生素c、苯甲酸钠对山楂色素稳定性的影响。并对包素的耐氧化性、耐还原性和耐酸碱性进行了探讨。为山楂色素的提取、利用及山楂系列产品的生产提供参考。？
%K 山楂
%K 天然食用色素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28567.shtml