%0 Journal Article
%T 魔芋仿生牛肉于的研究
%A 李德远
%A 刘嘉林
%A 杨文学
%A 吴险峰
%A 陈宗道
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？以天然保健食品魔芋的提取物——魔芋精粉为主要原料,研制出具有天然牛肉团有色、香、味及口感的仿生牛肉制品——魔芋麻辣牛肉干。该产品风味独特,既可作为消闲食品,又可作为下酒佐料。具有较强的应用价值。
%K ？
%K 仿生牛肉
%K 魔芋精粉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23665.shtml