%0 Journal Article
%T 出口冻对虾关键质量监控措施的探讨
%A 单衡明
%J 食品科学
%D 1993
%X ？通过对几年来出口冻对虾存在的主要质量问题的系统总结,分析对虾加工中各类危害因素,确定影响对虾质量的关键因素为:工厂生产卫生条件、人员、原料、冻结、分选和分级;并针对上述要素,探讨了具体监测控制措施,为提高出口冻对虾的加工质量提供切实有效的途径。
%K ？
%K 冻对虾
%K 关键因素
%K 监测控制
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23364.shtml