%0 Journal Article %T 八宝豆鼓加工工艺 %A 焦爱学 %J 食品科学 %D 1993 %X ??<正>八宝豆豉是山东临沂的名特产品之一,迄今已有140多年的历史.由于它具有营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便,独特的疗效等特点,有别于其它地区同类产品,赢得了广大消费者青睐.八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、紫苏叶、鲜花椒、香油和白酒8种原料酿制而 %K ? %K 加工工艺 %K 紫苏叶 %K 鲜姜 %K 白酒 %K 香油 %K 霉丝 %K 茄子 %K 鲜花 %K 血料 %K 加压蒸煮 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23371.shtml