%0 Journal Article
%T 利用产黄青霉制备高活力蔗糖转化酶
%A 陈庆森
%A 王育
%A 张莉
%A 陈伟
%J 食品科学
%D 1997
%X ？利用产黄青霉发酵法制备具蔗糖转化酶活力的生物催化剂，制备工艺简单，无需特殊提纯手段。该酶制剂经研究表明：以10％蔗糖为底物，于37℃，ph7．0±0．5条件下，经6h连续转化可将10％蔗糖溶液完全转化为转化糖浆，其转化率达到100％。
%K ？
%K 蔗糖转化酶
%K 转化糖浆
%K 发酵
%K 产黄青霉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22248.shtml