%0 Journal Article
%T 速食八宝粥的研制
%A 时忠烈
%J 食品科学
%D 1997
%X ？？粥是我国的传统食品。八宝粥因其选料考究、营养丰富、色、香、味俱佳而受人们欢迎。但是，传统八宝粥的煮制费时费工，携带又不方便，与现代快节奏的生活已不相适应。为此，我们开发了一种质量完全可以同罐装即食八宝粥相媲美，而价格更低廉。携带方便，具有良好冲调性的速食八宝粥。l主要原辅料东北优质晚粳米、优质大粒明绿豆、红小豆、紫芙豆、燕麦片（已烤熟）、桂元肉、提子、拘花子、小麦粉（特别一等粉）、土豆淀粉、白砂糖、红糖、麦芽糊精、糖桂花等。2工艺流程2．1方便米的制备工艺粳米一淘洗一浸泡一蒸煮一离散叫干燥一方便米一待用2．2方便豆的制备工艺豆类原料一浸泡一蒸煮一干燥一方便豆（绿豆。红小豆、艺豆等）一待用2．3
%K ？
%K 八宝粥
%K 制备工艺
%K 方便米
%K 方便豆
%K 红小豆
%K 速食
%K 白砂糖
%K 淀粉回生
%K 麦芽糊精
%K 造粒成型
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract22265.shtml