%0 Journal Article
%T 卷枝毛霉3.2208条件优化产类可可脂的研究
%A 曹健
%A 董欣荣
%A 赵斌
%A 雷银平
%J 食品科学
%D 2002
%X 通过正交实验,得出卷枝毛霉3.2208产类可可脂的最佳培养条件为:接种量0.5ml;温度33℃;pH值,6.0;C/N比,100;培养时间6d;氮源为蛋白胨;碳源为麦芽糖;FeSO4？7H2O0.01g/L;ZnSO4？7H2O0.01g/L;MgSO4？7H2O0.0005g/L;MgSO4？7H2O0.8g/L;油酸0g/L。在该条件下,卷枝毛霉的CBE得率为3.61%,油脂系数为0.29,其二位不饱和脂肪酸为79.08%
%K 卷枝毛霉3.2208
%K 类可可脂
%K 优化培养条件
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract21286.shtml