%0 Journal Article
%T 复配植酸保鲜剂对荔枝果实的保鲜效果
%A 吴国欣
%A 林跃鑫
%A 檀东飞
%A 欧敏锐
%J 食品科学
%D 2004
%X 本文报道植酸复配苯甲酸和柠檬酸对荔枝果实的保鲜效果。新鲜荔枝经复配植酸保鲜剂处理5～10min,3±1℃贮藏40d,根据果皮褐变,感官指标,腐烂程度和营养成分的变化评定保鲜效果。结果表明:复配植酸保鲜剂可使荔枝果实保鲜期达到40d左右,果肉品质、风味、果皮色泽保持良好
%K 荔枝
%K 贮藏
%K 复配植酸保鲜剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17533.shtml