%0 Journal Article
%T HPLC法检测红茶菌中葡萄糖代谢曲线及培养基的优化研究
%A 张泓
%A 李博
%A 田文礼
%A 籍保平
%J 食品科学
%D 2004
%X 本实验室从红茶菌中分离出可以产生高含量的功能因子—葡萄糖二酸1,4内酯的菌株——葡糖酸醋酸杆菌(Gluconacetobactersp.A22)。本文利用高效液相色谱法检测葡萄糖,通过对葡萄糖代谢曲线的测定,确定了发酵时间为126h(30℃,160r/min振荡培养)。发酵结束时,残糖量与初始葡萄糖浓度呈线性关系:y=40.254x-35.862(R2=0.9999)。对A22培养基的优化进行了研究,结果表明,葡萄糖浓度5%(w/v)、茶叶浓度0.5%(w/v)时最适合A22发酵生产功能性饮料
%K 红茶菌
%K 葡糖酸醋酸杆菌
%K HPLC
%K 培养基优化
%K 葡萄糖代谢曲线
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17541.shtml