%0 Journal Article
%T 四种药用植物抑菌作用初探
%A 阿不都拉？阿巴斯
%A 田旭平
%A 侯秀云
%A 孙华
%A 王丽
%A 王静
%A 何旻霞
%A 帕提古丽？马合木提
%J 食品科学
%D 2005
%X ？本文对药用植物的抑菌作用进行了研究,测试了不同药用植物对细菌的抑菌圈大小、最低抑菌浓度及最低杀菌浓度,试验了提取成分对热的稳定性。结果发现:小檗色素对大肠杆菌抑菌作用最强,酸浆花萼色素对变形杆菌抑菌作用最强,红景天浓缩液对枯草芽孢杆菌抑菌作用最强,小茴香浓缩液对四种待试菌无抑菌作用;小檗色素对四种待试菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌mic2.5%、mbc5.0%,大肠杆菌mic5.0%、mbc5.0%,金黄色葡萄球菌mic2.5%、mbc5.0%,变形杆菌mic1.25%、mbc1.25%;酸浆花萼色素的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌mic4.18%、mbc4.18%,大肠杆菌mic8.35%、mbc8.35%,金黄色葡萄球菌mic4.18%、mbc4.18%,变形杆菌mic4.18%、mbc8.35%;红景天浓缩液的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为:枯草芽孢杆菌mic2.09%、mbc4.18%,大肠杆菌mic2.09%、mbc2.09%,金黄色葡萄球菌mic8.35%、mbc8.35%,变形杆菌mic4.18%、mbc8.35%。小檗色素、酸浆花萼色素和红景天浓缩液抑菌成分对高温稳定,抑菌机理尚待研究。
%K 天然色素
%K 浓缩液
%K 抑菌作用
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17359.shtml