%0 Journal Article
%T 黄原胶补料分批发酵工艺的试验研究
%A 常春
%A 马晓建
%A 方书起
%A 李洪亮
%A 王娟
%A 邓盛林
%J 食品科学
%D 2005
%X ？研究了黄原胶补料分批发酵的工艺。试验发现,碳源水解20min可以促进黄原胶的发酵,其最佳的de值为32.5%。进一步利用正交试验考查了培养基起始碳源的浓度、补料培养基的组成、补料的开始时间及补料的方式对产胶的影响,结果表明采用起始碳源浓度为4%,24h开始进行指数补料,补料培养基含0.1%的蛋白胨的发酵方式效果最佳。动力学结果显示,该工艺条件优于间歇发酵的结果。
%K 黄原胶
%K 补料
%K 发酵
%K 动力学
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17249.shtml