%0 Journal Article
%T 减压对冬枣生理生化变化的研究
%A 张平
%A 曹志敏
%A 王莉
%A 高飞
%J 食品科学
%D 2005
%X 采用减压贮藏的方法对黄骅冬枣进行贮藏,对生理生化指标进行测定,发现减压贮藏对黄骅冬枣的硬度、可溶性固形物、呼吸强度、VC含量、乙醇乙醛含量、多酚氧化酶(PPO)等各项指标都比对照有明显的降低,说明减压对延长冬枣的贮藏期有明显的作用
%K 减压
%K 冬枣
%K 生理生化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17078.shtml