%0 Journal Article
%T 巴西蜂胶化学成分的研究及安全性评价
%A 俞美香
%A 周静
%A 徐娟
%A 沈丽花
%A 王飞飞
%A 胡秋辉
%A 邱惠群
%J 食品科学
%D 2005
%X 本研究对巴西蜂胶样品中的营养成分、农药残留及重金属的种类及含量进行了定性和定量检测,并对其质量和食品安全性进行了评价。结果表明巴西蜂胶中总黄酮含量为7.3%,与国家标准进行对照,高于优质蜂胶的总黄酮含量5%的标准。乙醇提取物含量为46.07%;蛋白质和脂肪含量分别为106、152g/kg;维生素A、维生素E含量分别为161,1382mg/kg。同时巴西蜂胶中还含有17种氨基酸,10种脂肪酸,17种矿质元素。此外,巴西蜂胶的农药残留量和重金属含量较低,甲胺磷、对硫磷、六六六、滴滴涕、汞均未检出。这些结果表明,巴西蜂胶是一种高营养且无污染的高质量安全食品,这为蜂胶的功能性食品的开发和研究提供一个可靠的基础
%K 巴西蜂胶
%K 化学成分
%K 研究
%K 安全性评价
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17082.shtml