%0 Journal Article
%T 红枣多糖沉淀特性及抗氧化作用
%A 李小平
%A 盛文军
%A 邓红
%A 陈锦屏
%J 食品科学
%D 2005
%X 本文研究了红枣多糖的沉淀条件,并对所提取的红枣多糖粗品的抗氧化作用进行了探讨。结果表明:红枣多糖的沉淀条件为浸提液浓缩4倍,加入4倍体积的乙醇,使最终乙醇浓度达80%;红枣多糖能提高小鼠血液、肝脏及脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,降低小鼠血液、肝脏及脑组织丙二醛(MDA)含量,表明红枣多糖体内具有抗氧化作用
%K 红枣多糖
%K 沉淀
%K 抗氧化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17088.shtml